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叉燒包
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邪釩孜浩瘸

這叉燒包是重陽節為家中雙方老人做的，現在的老年人很幸福，重陽節居委會都會派送重陽糕，媽媽和婆家都來電話要送我重陽糕，都知道我喜好糯米食這一口，O(∩_∩)O~，我說，我還想給你們做糕呢，那就換做別的吧，做了叉燒包和肉塔餅送過去，早上6點起來忙了一上午，獻上一片孝心，在此，祝福天下所有的老人幸福安康。

食材
中筋麵粉 450g
全麥麵粉 50g
橄欖油 適量
鹽 4克
叉燒肉 適量
酵母 5克
清水 250g
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    叉燒肉切成細丁（叉燒肉的做法請連結；
  • 步驟 2/13
    加入適量橄欖油和蠔油拌勻
  • 步驟 3/13
    麵粉和全麥粉混合後加入鹽拌勻
  • 步驟 4/13
    酵母用溫水化開
  • 步驟 5/13
    把酵母水加入麵粉中拌勻
  • 步驟 6/13
    麵包桶加入清水和麵粉按和麵一個程式
  • 步驟 7/13
    蓋上發酵至2倍多，之後想讓包子自然開花，我又延長了15分鐘發酵
  • 步驟 8/13
    取出排氣滾圓分成胚子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
  • 步驟 9/13
    擀麵杖擀皮後加入餡料
  • 步驟 10/13
    準備剪好油紙，包好的包子放上，以防粘底
  • 步驟 11/13
    放入蒸格蓋上靜置20分鐘後，蒸鍋清水加入大火燒開，放入蒸格10分鐘即可
  • 步驟 12/13
    湯汁都留出來了，味道真的很棒
  • 步驟 13/13
    稍微有點開花啊
小貼士

1，和麵時候清水不要一次性加入，不同牌子的麵粉，吸水量也不同。

2，我加了適量的全麥粉，如果不喜歡可以不加。

3，配方中的清水量含化酵母水的。

釋出於 2022-04-09
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