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紅燒魔芋
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愉快shovel

首先，這個紅燒魔芋的配料完全是自己用冰箱裡的剩菜隨意搭配的，所以配菜的種類不固定！只要是適合紅燒的菜品都可以放裡面！

食材
魔芋 半袋（最好選擇這種比較吸味的魔芋）
香菇 兩三朵
胡蘿蔔 半根
白玉菇 少許
幹辣椒 兩三個（看自己的口味）
姜 少許
蔥 少許
八角 一個
鹽 少許
醬油 兩三勺左右
醋 一勺
料酒 一勺
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魔芋用水洗一下，香菇洗淨切厚片，胡蘿蔔切滾刀塊，白玉菇洗淨，姜切絲，蔥切段
  • 步驟 2/5
    鍋中下適量油，放入蔥姜，幹辣椒，八角，大火炒香
  • 步驟 3/5
    放入魔芋，香菇，白玉菇，胡蘿蔔炒香，沿鍋邊淋入香醋
  • 步驟 4/5
    大火翻炒，放入醬油，糖，鹽，料酒，大火炒幾下，放入小半碗水，轉中火，蓋上鍋蓋燒幾分鐘
  • 步驟 5/5
    開啟鍋蓋，轉大火收汁，看汁水差不多收沒的時候就可以出鍋了！
小貼士

不喜歡把調味料的比例規定好來寫菜譜，因為這種東西本來就是要根據自己的口味來定的，自己喜歡吃什麼口的就弄什麼口的！完全沒必要按照別人的調味的死比例來炒菜~~紅燒的菜非常適合帶便當，因為大多數紅燒的菜都是比較好存放的，不像綠葉菜那樣比較嬌氣~~

釋出於 2018-08-07
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