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素燒魔芋
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哈利波特

魔芋是有益的鹼性食品，常食用對人體健康有利。

時間:10-30分鐘
食材
魔芋 300g
西紅柿 2個
酸筍 少量
青椒 1個
薄荷葉 一小把
糟辣椒 少許
大蒜 5瓣
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魔芋焯水改刀切小條
  • 步驟 2/8
    西紅柿，青椒切小塊，蒜頭，薄荷葉切碎，筍絲用清水沖洗一遍備用（沒有酸筍也可用酸菜）
  • 步驟 3/8
    乾鍋煸炒酸筍，炒幹水份再放入適量油，加入蒜米
  • 步驟 4/8
    炒出蒜香味時放入魔芋翻炒片刻
  • 步驟 5/8
    加入西紅柿翻炒，邊炒邊用鏟子壓西紅柿，這樣有利於西紅柿儘快炒出汁
  • 步驟 6/8
    西紅柿炒出汁時加入半碗水，蓋上鍋蓋燒開（忘了拍蓋鍋蓋的圖圖了^_^）
  • 步驟 7/8
    待湯汁變得粘稠時放入青椒翻炒，加入少許蠔油，生抽，鹽，糟辣椒，雞精調味，撒入薄荷葉炒勻即可盛出（不喜歡吃辣的可不放辣椒，家裡沒有青椒和糟辣椒也可不放或用別的辣椒也可）
  • 步驟 8/8
    裝盤，哈哈，分量很足吧，切記不要把湯汁收盡，帶點湯汁魔芋才更入味
小貼士

炒酸筍，酸菜時先乾鍋炒幹水份再放油，這樣炒出的酸菜味更香也沒有那麼重的醃菜水味。

釋出於 2018-11-12
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