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萵筍燒魔芋
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心事stillness

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
萵筍 2根
魔芋 1000g
姜 適量
蒜 適量g
豆瓣醬 適量g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魔芋和豆瓣醬和姜蒜準備好
  • 步驟 2/13
    萵筍準備好。
  • 步驟 3/13
    魔芋切條狀，清洗乾淨後放入鍋裡面煮，煮開以後再煮25分鐘，時間長一點，魔芋更好吃。
  • 步驟 4/13
    煮好晾著的魔芋
  • 步驟 5/13
    萵筍切皮洗淨後切滾刀備用。
  • 步驟 6/13
    姜蒜蔥切好備用
  • 步驟 7/13
    熱鍋涼油，油溫7.8成時，放入姜蒜爆香。
  • 步驟 8/13
    接著放入豆瓣醬，我放了三勺，勺子比較小。一定要用小火慢慢煎豆瓣醬，煎出紅油來。
  • 步驟 9/13
    煎成這樣有紅油了，就可以準備下魔芋了
  • 步驟 10/13
    放入魔芋，翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入清水，可以多一些，煮時間長一些魔芋更好吃。因為這樣更入味，魔芋不容易入味。
  • 步驟 12/13
    萵筍更容易熟，所以後放萵筍，水收得差不多時放入萵筍
  • 步驟 13/13
    煮至萵筍熟了即可，大火收汁即可。可以不用放食鹽了，豆瓣醬已經很鹹了。
小貼士

魔芋裡面含鹼，一定要用清水泡然後再用清水煮，這樣可以減少鹼。

釋出於 2019-12-26
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