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草魚片燒魔芋
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霧氣personality
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時間:10-30分鐘
食材
主料 草魚片 500g
魔芋 150g
輔料 大蒜 2顆
蒜 適量
姜 適量
調料 鹽 少許
味精 少許
料酒 少許
生抽 少許
郫縣豆瓣醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蒜苗，魔芋，蒜，姜，準備備用
  • 步驟 2/4
    魚片提前用鹽和料酒醃製一下
  • 步驟 3/4
    熱鍋涼油將蒜和姜爆香後放入魚片煎一下，煎至兩面金黃後，烹入料酒，放入少許郫縣豆瓣醬炒香，放入魔芋，蒜苗，少許生抽，加入開水，將魚煮熟，剛開始鍋蓋開著燒會
  • 步驟 4/4
    待鍋中湯汁收的差不多時加入少許鹽和味精調味即可（前面加了生抽和郫縣豆瓣醬，魚片還提前鹽了一會，所以之後要少加點鹽）
小貼士

1.魚片提前用鹽和料酒醃製一下，好入味 2.鍋中要開著燒一會是為了將魚的腥味更好散發出去

釋出於 2018-10-09
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