軟溜草魚片 - 軟溜草魚片的做法,軟溜草魚片怎麼做好吃,軟溜草魚片的家常做法 - 京細菜譜

軟溜草魚片

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匆怯瓜潞實

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在中學時期，跟著學校宣傳隊，去廈門的一個小魚村演出，演出完，魚民煮晚飯給我們吃----帶魚煮麵條。這是我第一次吃魚煮麵條。

後來吃的“軟溜草魚片”，其實也就是魚肉拌麵條。因為加了香菇青椒，味道更香了。

軟溜草魚片---很典型的閩菜，亦菜亦飯，好吃！

時間:10-30分鐘

食材

草魚 400克

麵條 100克

青椒半個

香菇 5朵

剁椒 1調羹

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食才魚塊去鱗，洗淨。香菇用溫水泡好。青椒洗淨。
步驟 2/9

青椒去籽切丁。香菇切丁. 草魚去骨頭片成薄片，用鹽，料酒拌勻。
步驟 3/9

麵條放開水煮熟，涼涼，用麻油，鹽，攪拌好，攤在大盤。
步驟 4/9

鍋裡水燒開，將魚放入大碗，用開水衝入燙片刻。水倒掉，再用開水衝一遍，燙熟。
步驟 5/9

把魚片擺在麵條上，撒上胡椒粉。
步驟 6/9

鍋裡放油，入蔥、蒜、香菇煸炒。
步驟 7/9

放入青椒，剁椒煸炒。
步驟 8/9

放料酒，鮮抽、鹽，糖、醋、胡椒粉、麻油，雞精，再用水澱粉勾芡。
步驟 9/9

澆在魚上即可。

小貼士

1.燙魚片的水放些料酒，姜，可以去腥。

2.魚片切的薄用燙的方法，如果切的厚，就放鍋裡煮3分鐘。

3.魚皮與魚骨頭可以做湯喝。

釋出於 2020-06-23