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可愛貓--全麥蜂蜜小麵包
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醉江南倦客傲凝

好久沒做造型麵包了，今天鼓搗了一款，可愛且好吃，黑芝麻內餡哦

食材
高粉 180克
全麥粉 70克
牛奶 110克
黃油 20克
蜂蜜 30克
鹽 2克
酵母粉 3克
雞蛋 1個
餡料 適量
黑芝麻核桃粉 40克
白砂糖 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做餡，黃油軟化後加入糖混合均勻，放入黑芝麻核桃粉中，黑芝麻核桃粉是用炒熟的黑芝麻和核桃仁用料理機粉碎成粉末
  • 步驟 2/15
    用手揉搓成酥粒狀，冷藏備用
  • 步驟 3/15
    麵包所需材料除黃油外都放入麵包桶
  • 步驟 4/15
    揉15分鐘後加入軟化的黃油，繼續揉麵程式20分鐘，出薄膜後放置溫暖處發酵兩倍大
  • 步驟 5/15
    發酵好的麵糰排氣分割7份，其中一份留作貓咪的耳朵和尾巴用
  • 步驟 6/15
    取一份擀成橢圓型
  • 步驟 7/15
    黑芝麻餡鋪一半
  • 步驟 8/15
    對摺，邊緣用水粘合好
  • 步驟 9/15
    剩餘的一份麵糰擀成片，切割出12個小三角做耳朵，再剩餘的麵糰分割揉成6個小長條做尾巴，分別放置如圖位置，擺入烤盤，溫暖溼潤處二次發酵40分鐘，
  • 步驟 10/15
    二發好的面坯上篩入麵粉
  • 步驟 11/15
    入預熱好的烤箱180度15分鐘
  • 步驟 12/15
    出爐畫出眼睛鼻子鬍鬚即可
  • 步驟 13/15
    可愛吧
  • 步驟 14/15
    內餡很香哦
  • 步驟 15/15
    懶貓來也
釋出於 2018-12-14
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