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全麥蜂蜜小麵包
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

借用愛和自由的方子，做出的小麵包小巧可愛，口感也不錯，謝謝愛和自由。蜂蜜是蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
蜂蜜 30g
全麥粉 40g
油 適量
鹽 2g
牛奶 125g
黃油 16g
乾酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有除黃油外的原料，放入麵包桶。
  • 步驟 2/9
    啟動快速和麵功能20分鐘後，加入黃油。
  • 步驟 3/9
    再和麵20分鐘後，檢測麵糰達到擴充套件，揉圓放碗裡，蓋保鮮膜進行基礎發酵。
  • 步驟 4/9
    發酵至二倍大，手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷即可。
  • 步驟 5/9
    把麵糰分成60克一個的小劑子，滾圓。
  • 步驟 6/9
    把小麵糰放入紙模中，放烤箱38左右發酵。烤箱底部要放一碗熱水保溼。
  • 步驟 7/9
    發酵完成，表面刷蛋液。
  • 步驟 8/9
    撒黑芝麻裝飾。
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱後，烤20分鐘左右即可。
小貼士

烤箱溫度和烘烤時間可根據自家烤箱自行調節。做成什麼形狀也可按自已喜好。

釋出於 2023-07-23
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