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完美戚風

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思緯

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食材

雞蛋 5只

砂糖（蛋白） 60g

砂糖（蛋黃） 30g

牛奶 40g

色拉油 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備材料
步驟 2/24

分離蛋白
步驟 3/24

蛋黃金燦燦漂亮！
步驟 4/24

蛋清加入器皿
步驟 5/24

蛋清打到魚眼泡加入1/3的砂糖
步驟 6/24

等到蛋白均勻再加入1/3砂糖，蛋白打發細膩再加入剩下的1/3砂糖
步驟 7/24

蛋白打發到小尖角程度就可以了
步驟 8/24

蛋黃加入砂糖
步驟 9/24

攪拌均勻
步驟 10/24

再加入牛奶
步驟 11/24

加入色拉油
步驟 12/24

繼續攪拌均勻
步驟 13/24

篩入低筋麵粉
步驟 14/24

刮刀從下往上翻挑
步驟 15/24

切勿打圈，這樣會使麵粉起筋
步驟 16/24

蛋白分三次加入蛋黃糊
步驟 17/24

自下往上翻挑
步驟 18/24

直到麵糊均勻
步驟 19/24

加入蛋糕模具
步驟 20/24

大力顛兩下去掉大氣泡
步驟 21/24

烤箱預熱160度烤制1個小時
步驟 22/24

烤制過程中觀察表面的顏色
步驟 23/24

如果烤制顏色過度就要覆蓋錫紙
步驟 24/24

出爐，好美的蛋糕哇！嘻嘻

釋出於 2018-10-27