jxcaipu logo
Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）
5萬 熱度 21 收藏
山薇騰
這道菜暫時還沒有介紹
食材
黑巧克力 113g
香草精 1/2 tsp
無鹽黃油 113 g
雞蛋 3個
鹽 1/4 tsp
白糖 1/3 cup
中筋麵粉（all-purpose flour） 1/4 cup
糖粉 適量
白糖或者麵粉（塗杯壁用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、預熱烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周塗上黃油，剪和烤被底部直徑一樣的圓形烘焙紙墊底，塗上黃油後，加點白糖，繞烤杯一週讓其覆蓋一層薄薄的白糖（用麵粉也行）。
  • 步驟 2/8
    2、隔水加熱黃油和巧克力熔化後，加入香草精，拌勻，冷卻。
  • 步驟 3/8
    3、雞蛋，白糖，攪打均勻至有些發白後，加入香草精。
  • 步驟 4/8
    4、將冷卻的做法2裡的黃油和巧克力醬緩慢地加入做法3裡，一面快速攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    5、加入鹽，並分兩次加入過篩的麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    6、倒入烤杯3/4滿。進烤箱，10-12分鐘左右。直到表面成型變硬，開始出現裂痕，邊緣脫模即可。一般12分鐘就行，否則可以再烤一會兒。
  • 步驟 7/8
    用刀沿烤好的蛋糕外延劃一圈，拿碟子扣在烤杯上方，壓緊，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起來吃。）
  • 步驟 8/8
    撒上糖粉，趁熱即可。
釋出於 2018-11-11
97
相關菜譜
寫評論