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熔岩蛋糕
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fertile大蛇丸

熔岩蛋糕、或是叫熔漿蛋糕。是一款超級暖男的蛋糕，因為他有顆溫暖又柔軟的“心”。巧克力的醇香濃厚，外皮香甜軟糯，內心絲滑。搭配咖啡或花茶，是極好的下午茶套餐哦～做法也非常簡單，大家一起來試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 100g
雞蛋 2個
低筋麵粉 28g
黃油 80g
糖粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，我用的是德芙黑巧，味道偏甜，所以減少了糖粉的含量
  • 步驟 2/9
    黃油、巧克力隔水融化
  • 步驟 3/9
    融化到有小塊就可以離火了。然後靜置幾分鐘，攪拌一下就不會有塊狀了
  • 步驟 4/9
    雞蛋中加入糖粉，打散即可，不要打發咯
  • 步驟 5/9
    巧克力已經放涼至不燙手了，把打散的雞蛋液加入到巧克力中，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    最後篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/9
    低粉篩入後要翻拌均勻，看不到麵粉顆粒才行，如圖，應該是絲滑巧克力醬狀態才是對的
  • 步驟 8/9
    此時烤箱預熱180度，把巧克力麵糊倒入紙杯中，輕輕震2下，表面要刮平整
  • 步驟 9/9
    放入烤箱烤8-10分鐘，一定不要超過10分鐘哦，此版本是無需打發雞蛋版本，最簡單快捷的熔岩蛋糕。
小貼士

1.巧克力的選擇按照個人喜好，可以是35%的可可，也可以是65%的可可含量。

2.因為巧克力已經很甜了，所以我配方中適當減少了糖粉的含量。

3.烤的時間一定一定不能超過10分鐘，否則內心就凝固了。

釋出於 2022-03-23
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