熔岩蛋糕
10.7萬 熱度
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熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。好吃不膩下面是一些做法
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
首先將巧克力和黃油分別切塊，將巧克力和黃油放置在一個容器內，隔水加熱至融化 -
步驟 2/7
將雞蛋和細糖一起攪拌糖化，待巧克力接近手溫之後，倒入蛋液糊攪拌均勻；
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步驟 3/7
加入過篩後的麵粉，手動攪拌均勻；
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步驟 4/7
裝入裱花袋，擠至在磨具中
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步驟 5/7
放入預熱好的烤箱，烤制約10min
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步驟 6/7
出爐 脫模
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步驟 7/7
7、趁熱撥開，香濃味美的巧克力就會緩緩流出， 美味的巧克力熔岩蛋糕就做好，快來品嚐吧
小貼士
蛋糕做法小貼士：
巧克力是主角，所以要選擇可可含量在70%以上的高品質黑巧克力.
巧克力和蛋液混合時，溫度過高，會將蛋液燙熟產生顆粒；
烤制的時間可根據熔岩的蛋糕的大小做調整
釋出於 2020-01-17
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