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熔岩蛋糕
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繼諉茁虐儇

熔岩蛋糕又叫心太軟或岩漿蛋糕，是著名的西式甜點之一，它出生在法國，是一款口感無比醇厚和細膩的蛋糕。

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 86g
黃油 80g
低筋麵粉 30g
白糖 12g
雞蛋 1個
黑咖啡粉 3g
香草精 3滴
朗姆酒 3滴
鹽 1g
開水 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有準備材料
  • 步驟 2/15
    將開水倒入黑咖啡粉裡拌勻
  • 步驟 3/15
    將黑咖啡粉過濾
  • 步驟 4/15
    黑巧克力隔水煮融關火
  • 步驟 5/15
    倒入黃油拌至黃油完全融化
  • 步驟 6/15
    黑咖啡倒入黑巧克力裡拌勻
  • 步驟 7/15
    加入朗姆酒
  • 步驟 8/15
    加入香草精拌勻
  • 步驟 9/15
    白糖倒進雞蛋裡拌勻
  • 步驟 10/15
    將雞蛋倒進黑巧克力裡
  • 步驟 11/15
    加入鹽拌勻
  • 步驟 12/15
    篩入低筋麵粉輕輕拌勻
  • 步驟 13/15
    倒入紙杯裡至六分滿
  • 步驟 14/15
    放進烤盤中
  • 步驟 15/15
    放入220度提前預熱10分鐘的烤箱中層，上下火烤7-8分鐘
小貼士

1、所有材料不要過分拌勻

2、巧克力最好選擇醇黑巧克力，可可66%

3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉

4、不喜歡咖啡的味道可以不用咖啡粉

5、烘烤的溫度必須要高溫快烤

6、烘焙的時間取決於容器的大小

7、這款蛋糕建議趁熱吃

釋出於 2024-12-26
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