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酸菜汆白肉
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憶塵夕之澀易波
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食材
酸菜 400g
五花肉 200g
小蔥 2棵
姜 2片
蒜 3瓣
花椒 10粒
八角 1個
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋里加涼水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小蔥。蔥薑蒜要留下1/3切成末待用。
  • 步驟 2/8
    大火燒開後撇淨浮沫，轉中火燉煮20-30分鐘。
  • 步驟 3/8
    肉撈出晾涼，煮肉的湯濾淨待用。
  • 步驟 4/8
    晾涼的五花肉切成薄片。
  • 步驟 5/8
    重新起鍋，鍋裡倒油，放入蔥薑蒜末炒香。
  • 步驟 6/8
    放入酸菜翻炒均勻，然後倒入肉湯，將切好的五花肉擺在酸菜上，加鹽調味。
  • 步驟 7/8
    然後倒入肉湯，將切好的五花肉擺在酸菜上，加鹽調味。
  • 步驟 8/8
    大火煮開後轉中火燉煮10分鐘就可以了。
小貼士

1.市場出售的袋裝酸菜絲在烹飪之前需要用水漂洗，然後擠淨水。

2.如果家裡有豬骨，煮肉的時候加些進去味道更好。

3.酸菜不要燉煮太久，否則酸菜就不脆了。

釋出於 2018-08-05
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