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酸菜氽白肉
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迪掩露酚途

酸菜氽白肉是東北的特色菜，白肉肥而不膩，酸菜鮮香嫩脆。就是我這不太吃肥肉的人吃了也覺得香。離開東北多年了，可是這口我還是一到冬天就想起來了。很是讓人放不下。可見它是一道美味了。這種酸菜就是用白水倒在白菜缸裡讓它自然發酵，當然白菜要先曬一下，然後是擺在缸中層與層間少放一點鹽。就行了。也有一放鹽的做酸菜的方式。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 200g
油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把豬肉放到清水中煮
  • 步驟 2/11
    開鍋後就把沫去掉，讓水清起來。這時就放蔥、 姜、大料、花椒、鹽、料酒。煮到8成熟。
  • 步驟 3/11
    酸菜就是這個樣子，把它切成絲越細越好。
  • 步驟 4/11
    這是切好的。用清水過一下。
  • 步驟 5/11
    準備的蔥
  • 步驟 6/11
    把煮好的肉拿出來切薄片備用，湯不要扔了。
  • 步驟 7/11
    鍋中放油，放入蔥花
  • 步驟 8/11
    放入酸菜煸炒
  • 步驟 9/11
    把煮肉的湯倒進去。
  • 步驟 10/11
    再加一小點鹽調味，因為煮肉時放了點鹽。
  • 步驟 11/11
    把切好的肉片放進去燉就行了，過一會就可以出鍋吃了。
小貼士

這個菜很有地方特色，很好吃

釋出於 2019-07-22
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