jxcaipu logo
酸菜汆白肉
5.8萬 熱度 108 收藏
葉亡命天涯

這道酸菜汆白肉是最具有東北特色的一道菜了，每到冬天的時候家家戶戶的餐桌上都少不了燉酸菜。這裡的豬肉要選用五花肉，肥瘦相間，煮過的五花肉肥而不膩蘸著蒜醬吃很美味，粉條也要用東北的粉條不要用粉絲，東北的粉條是很抗燉的，酸菜絲切得越細越好吃，燉的時間不要太長，爛了就不好吃了，酸菜要是那種吃著爽脆的口感，酸菜湯也是很好喝的，酸溜溜的很開胃。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 500g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
大料 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
粉條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    酸菜洗淨切絲
  • 步驟 2/18
    切好的酸菜放在清水裡泡一會，可以去除多餘酸味
  • 步驟 3/18
    帶皮的豬肉洗淨
  • 步驟 4/18
    鍋中坐水放入大料、薑片煮熟豬肉
  • 步驟 5/18
    酸菜擠幹水分
  • 步驟 6/18
    豬肉煮熟後改刀切片，蔥切蔥花，薑切片，豬肉湯留著備用
  • 步驟 7/18
    熱油鍋放入大料小火煸香
  • 步驟 8/18
    放入蔥姜炒香
  • 步驟 9/18
    放入酸菜翻炒
  • 步驟 10/18
    放入花椒粉炒勻
  • 步驟 11/18
    倒入適量醬油炒勻
  • 步驟 12/18
    倒入煮豬肉的湯
  • 步驟 13/18
    放入豬肉片
  • 步驟 14/18
    放入粉條
  • 步驟 15/18
    蓋上蓋，燉煮20分左右
  • 步驟 16/18
    放入鹽調味
  • 步驟 17/18
    再放入蒜末炒勻
  • 步驟 18/18
    最後調入雞精即可
小貼士

酸菜絲最好切得細些，這樣好吃

豬肉要用五花肉，煮肉的湯不要倒掉，燉酸菜放裡一起燉很好吃

釋出於 2022-06-08
280
相關菜譜
寫評論