Name: 酸菜汆白肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 五花肉 500g; 酸菜 1000g; 蔥 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 大料 適量; 香菜末 適量

酸菜汆白肉

9.9萬熱度 826 收藏

消失

關注

這是一道相當地道的東北菜，尤其是東北農村到了過年的時候家家戶戶殺年豬，一家人圍坐在一起來上一碰熱乎乎的酸菜汆白肉年味十足，真正讓人們能夠體會到家的溫暖。

時間:1-2小時

食材

五花肉 500g

酸菜 1000g

蔥適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

自釀酸菜一顆備用
步驟 2/9

切絲後用清水多次洗淨去酸後，放入冷水中繼續侵泡
步驟 3/9

五花肉切片
步驟 4/9

蔥姜大料備用
步驟 5/9

鍋內燒水煮肉加入蔥姜大料
步驟 6/9

開鍋後打沫後加鹽
步驟 7/9

加入酸菜繼續燒至開鍋
步驟 8/9

香菜末備用
步驟 9/9

將煮好的白肉酸菜盛入碗中撒上香菜末即可

小貼士

燉酸菜開鍋以後再燉30分鐘即可，不過白肉汆酸菜越燉越香，就講究個小火慢燉。再預備點蒜末和醬油蘸著白肉和酸菜味道極佳。

釋出於 2019-07-22

152

寫評論