Name: 酸菜汆白肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬大骨 5個; 五花肉 1000克; 正宗東北酸菜 一包; 鹽 適量; 大料 適量; 蔥段 適量; 薑片 適量; 花椒 適量; 十三香 適量

酸菜汆白肉

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詩瑤

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酸菜汆白肉是在東北最愛吃的一道菜，也是冬天飯桌上必須有的一道菜，有時候還放血腸（就是用豬腸裡灌上新鮮的豬血，住熟就是血腸了)特別嫩，特別香。東北有名的殺豬菜其實是少不了血腸的，但是這個季節實在難買，而且怕壞，買不到乾淨的，所以就沒有放進這道菜中。殺豬菜是越煮越香的，不怕反覆煮燉，越煮越香。味道與眾不同。

食材

豬大骨 5個

五花肉 1000克

正宗東北酸菜一包

鹽適量

大料適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

將豬骨頭和五花肉洗淨，放入開水鍋中焯燙下，撇去浮沫撈出
步驟 2/4

準備一個高壓鍋，把大骨頭放入鍋中，添清水要沒過打骨頭，放入蔥段、薑片、大料、鹽和少許花椒蓋上鍋壓10分鐘
步驟 3/4

酸菜倒入盆中，用清水沖洗幾下，撈出備用
步驟 4/4

將壓好的骨頭撈出，另起炒鍋將大骨頭和骨頭湯一同倒入，然後將五花肉切片也一同倒入鍋中，加入調料。燉20分鐘入味即可

釋出於 2018-07-08

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