jxcaipu logo
香蔥火腿花捲
7萬 熱度 61 收藏
君臨灬騎騎秋雁

花捲，特別是鹹味花捲，是除了包子餃子這類帶餡的麵食之外，我最愛的麵食。

搭配小鹹菜、白粥，便是清腸胃、營養健康的餐點哦！

花捲雖然好吃，但是卷的好看，卻不是那麼簡單，如果卷不好，反而會適得其反。

雙雙今天跟大家分享一種簡單的花捲做法，只需一根筷子，簡單到你不敢想象。無論是廚房精英，還是廚藝菜鳥，都能搞定哦！

食材
麵粉 300克
火腿 適量
小蔥 適量
溫水 160克
酵母粉 2克
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    溫水化開酵母粉
  • 步驟 2/23
    放入麵粉
  • 步驟 3/23
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 4/23
    用手將其和成麵糰
  • 步驟 5/23
    用保鮮膜蓋住麵糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 6/23
    小蔥切碎，火腿切丁
  • 步驟 7/23
    將發酵好的麵糰取出
  • 步驟 8/23
    將麵糰揉成光滑的麵糰
  • 步驟 9/23
    擀成長方形的餅
  • 步驟 10/23
    表面刷油
  • 步驟 11/23
    撒上少許鹽
  • 步驟 12/23
    撒上小蔥碎
  • 步驟 13/23
    撒上火腿丁
  • 步驟 14/23
    撒勻的樣子
  • 步驟 15/23
    將餅捲成寬約5釐米的卷
  • 步驟 16/23
    切成約3釐米的段
  • 步驟 17/23
    將兩個卷摞起來，切面朝裡
  • 步驟 18/23
    取根筷子，放在中間位置
  • 步驟 19/23
    用力按壓
  • 步驟 20/23
    依次做完，靜置醒發半小時左右
  • 步驟 21/23
    蒸蓖刷油，將花捲碼在蒸蓖上，一定要間隔合適的空間，以免粘連
  • 步驟 22/23
    蒸鍋燒開水，自水開冒熱氣時開始計時，蒸15分鐘
  • 步驟 23/23
    關火，燜5分鐘開蓋子，取出晾涼即可
小貼士

1、為了花捲好看，不要將卷切的太長太寬，小巧的更可愛。

2、捲起的邊緣部分，兩片對放的時候，將其藏在裡面，這樣成品不會露出來。

3、香蔥丁、火腿丁，搭配出來的顏色漂亮，如果喜歡，可以用其他代替。

4、整形後，稍微醒發下，蒸出來的花捲更美觀。

5、蒸好後，不要急著開鍋蓋，燜5分鐘再開，防止出現回塌現象。

釋出於 2018-06-19
87
相關菜譜
寫評論