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香蔥火腿花捲
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紅潤modesty

花捲，特別是鹹味花捲，是除了包子餃子這類帶餡的麵食之外，我最愛的麵食。

搭配小鹹菜、白粥，便是清腸胃、營養健康的餐點哦！

花捲雖然好吃，但是卷的好看，卻不是那麼簡單，如果卷不好，反而會適得其反。

雙雙今天跟大家分享一種簡單的花捲做法，只需一根筷子，簡單到你不敢想象。無論是廚房精英，還是廚藝菜鳥，都能搞定哦！

食材
中筋麵粉 300g
溫水 160g
酵母粉 2g
小蔥 適量
鹽 適量
食用油 適量
火腿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    溫水化開酵母粉。
  • 步驟 2/19
    放入麵粉。
  • 步驟 3/19
    用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/19
    用手將其和成麵糰。
  • 步驟 5/19
    用保鮮膜蓋住麵糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/19
    小蔥切碎，火腿切丁。
  • 步驟 7/19
    將發酵好的麵糰取出。將麵糰揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/19
    擀成長方形的餅。
  • 步驟 9/19
    表面刷油。
  • 步驟 10/19
    撒上少許鹽。
  • 步驟 11/19
    撒上小蔥碎。
  • 步驟 12/19
    撒上火腿丁。
  • 步驟 13/19
    撒勻的樣子。
  • 步驟 14/19
    將餅捲成寬約5釐米的卷。
  • 步驟 15/19
    切成約3釐米的段。將兩個卷摞起來，切面朝裡。
  • 步驟 16/19
    取根筷子，放在中間位置。
  • 步驟 17/19
    用力按壓。用力按壓。
  • 步驟 18/19
    蒸蓖刷油，將花捲碼在蒸蓖上，一定要間隔合適的空間，以免粘連。
  • 步驟 19/19
    蒸鍋燒開水，自水開冒熱氣時開始計時，蒸15分鐘。 關火，燜5分鐘開蓋子，取出晾涼即可。
小貼士

1、為了花捲好看，不要將卷切的太長太寬，小巧的更可愛。

2、捲起的邊緣部分，兩片對放的時候，將其藏在裡面，這樣成品不會露出來。

3、香蔥丁、火腿丁，搭配出來的顏色漂亮，如果喜歡，可以用其他代替。

4、整形後，稍微醒發下，蒸出來的花捲更美觀。

5、蒸好後，不要急著開鍋蓋，燜5分鐘再開，防止出現回塌現象。

釋出於 2022-12-10
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