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香蔥火腿花捲
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桌茁僨臼霸_

喜歡吃麵食，也喜歡自己做麵食，不僅是為了吃的放心吃的健康，更重要的是做麵食時的那份心情，不管什麼壞情緒都能全部丟掉。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
油 10g
鹽 適量
水 125g
糖 10g
酵母 2.5g
蔥花 適量
火腿 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    溫水中放入糖
  • 步驟 2/18
    加入酵母融化
  • 步驟 3/18
    加入油
  • 步驟 4/18
    放入麵粉
  • 步驟 5/18
    攪拌成絮狀，根據麵粉的吸溼性調整水和麵粉的量
  • 步驟 6/18
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/18
    發酵一個小時，兩倍大小
  • 步驟 8/18
    重新排氣揉均勻
  • 步驟 9/18
    香蔥和火腿切碎備用
  • 步驟 10/18
    將麵糰擀成長方形麵皮
  • 步驟 11/18
    刷油，撒鹽和胡椒粉
  • 步驟 12/18
    撒上蔥花和火腿粒
  • 步驟 13/18
    捲起來
  • 步驟 14/18
    切成劑子
  • 步驟 15/18
    每兩個疊在一起，用筷子蔥中間壓一下
  • 步驟 16/18
    然後繞成花捲的樣子
  • 步驟 17/18
    蒸籠刷油，將全部做好的花捲生坯放在蒸籠上面，醒發半小時
  • 步驟 18/18
    冷水上鍋蒸20分鐘，關火，三分鐘後開蓋
小貼士

麵粉中加入10g糖能幫助更好的醒發，但是不會有甜味

釋出於 2025-02-03
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