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蔥香火腿花捲
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凹臣遣徘守

家常的美味主食。加入火腿和蔥花，讓它變得口感更香。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
酵母 4g
糖 1g
清水 180ml
鹽方火腿 150g
蔥花 50g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入酵母，糖，和清水和成麵糰發酵兩倍大備用，準備好鹽方火腿。
  • 步驟 2/10
    火腿切成小粒，蔥切花。
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰取出揉均勻，擀成長方大片。
  • 步驟 4/10
    在面片上刷上適量的香油。
  • 步驟 5/10
    把火腿和蔥花均勻的鋪在麵皮上。
  • 步驟 6/10
    捲成長條兩邊粉封口捏緊。
  • 步驟 7/10
    切成等份小劑子。
  • 步驟 8/10
    取一份在上面豎著壓上一道線。
  • 步驟 9/10
    再橫著壓出一道線，也就是壓出十字。
  • 步驟 10/10
    依次全部做好，再次發酵20分鐘，大火蒸制15分鐘，在燜至3分鐘後即好。
小貼士

發酵好的麵糰一定多揉一時，把面揉制的光滑細緻，蒸出的花捲口感才好。

蒸好的花捲不要馬上取出，要燜至3-5分鐘再開鍋，才不會塌陷。

釋出於 2020-02-14
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