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蔥香火腿烤卷子
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定半暮未涼

我呢，非常喜歡鼓搗麵食，雖然沒受過什麼專業訓練，高人指點，從開始到現在都是自己琢磨的，不能做出多精緻的麵點，但是家裡的麵食一直都是我在供的。媽媽有糖尿病，我一直都試圖鑽研出點什麼特別口味的，既好吃又不用加糖的麵食，今天這個“蔥香火腿烤卷子”就是我瞎琢磨出來的，媽媽很喜歡，還下樓和鄰居去顯擺了一下呢！如果家裡有老人的，不愛吃糖或者不能吃糖，你也可以做這個卷子給老人。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 450g
溫水 230ml
酵母 5g
小蔥 適量
火腿腸 適量
豆油 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉，溫水，酵母和成光滑麵糰，放置溫暖處，發酵至2倍大。
  • 步驟 2/10
    小蔥切蔥花，火腿切碎丁。
  • 步驟 3/10
    發好的面，揉勻。
  • 步驟 4/10
    分成兩份，每份擀成如圖長方形面片。
  • 步驟 5/10
    塗上豆油，撒上蔥花和火腿丁。
  • 步驟 6/10
    撒上精鹽和五香粉。
  • 步驟 7/10
    自下而上捲起。
  • 步驟 8/10
    切成大小相等的六份。
  • 步驟 9/10
    翻過來，整形。
  • 步驟 10/10
    放在烤盤上，放入烤箱，頭10分鐘150度，後25分鐘170度。
小貼士

1 溫水的溫度35度左右，量要根據麵粉的吸水性有所調節。

2 麵糰不要發酵時間過長，夏天發麵時間短些，發久了會酸，如果不小心發久了，可以再加鹼和水和勻。

3 烤的時間也要根據自家烤箱的威力有所調節。

釋出於 2023-02-05
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