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蔥香火腿麵包
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自打椰蓉麵包初次告捷後，某人開始“點菜”了，要吃鹹口味的，好吧，鹹口味就鹹吧，切了火腿，蔥花拌好，開烤的時候一屋子的蔥香和黃油香味，還沒吃，已經讓人陶醉了。

食材
高筋麵粉 250g
牛奶 120g
雞蛋 50g
火腿 100g
蔥 50g
黃油 30g
鹽 適量
酵母 3g
白糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除黃油外所有材料倒入麵包機中，注意鹽、糖、酵母不要直接接觸，按和麵程式（15分鐘）
  • 步驟 2/15
    加入黃油，再按一次和麵程式，和至擴充套件階段。
  • 步驟 3/15
    麵糰拿出來用個大盆裝起來，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大時拿出來排氣。
  • 步驟 4/15
    排好氣的麵糰分成8等份，滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 5/15
    這時將火腿切碎，蔥切碎，黃油軟化。
  • 步驟 6/15
    將火腿、蔥花、黃油加鹽拌勻。
  • 步驟 7/15
    取一個麵糰，捍成圓餅狀，舀一勺餡料放在上面。
  • 步驟 8/15
    用包包子的方式包好，收口朝上。
  • 步驟 9/15
    擀成長橢圓狀。
  • 步驟 10/15
    長邊對摺過去，再兩頭對齊對摺過去。
  • 步驟 11/15
    中間切一刀，不要把頂端切斷。
  • 步驟 12/15
    把切口往兩邊翻開切面朝上。
  • 步驟 13/15
    依次做好所有的麵糰，入烤箱發酵。
  • 步驟 14/15
    待發至2倍大時，刷蛋液。
  • 步驟 15/15
    入預熱好的烤箱，中層上下火180度15分鐘即可。
小貼士

每種麵粉的吸水性不同，所以和麵的時候不要把牛奶一次性倒入麵粉中，留個二三十毫升視麵糰情況慢慢新增，不過所有液體要在加黃油之前全部加入。

釋出於 2022-09-21
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