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蔥花火腿烤餅
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唐僧耍流氓依通

上次做了《蔥香火腿烤卷子》，媽媽說挺新奇，就是再入味一點就好了，我嚐了下，味道其實是夠的，只是麵糰與夾的餡接觸面少，感覺上味道會淡。這次我只做了形狀的改良，卻得到了媽媽的極大讚揚，她在樓下和她的小夥伴們玩餓的時候，總會上樓拿幾個下去吃。原來食物的味道不僅在於調味，形狀也很重要。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 450g
溫水 230ml
酵母 5g
小蔥 適量
火腿 適量
豆油 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉，溫水，酵母和成光滑麵糰，放置溫暖處，發酵至2倍大。
  • 步驟 2/12
    發麵的時候將小蔥切碎、火腿切丁。
  • 步驟 3/12
    發好的面，揉勻。
  • 步驟 4/12
    分成兩份，每份擀成如圖長方形面片。
  • 步驟 5/12
    塗上豆油，撒上蔥花和火腿丁。 小蔥切蔥花，火腿切碎丁。
  • 步驟 6/12
    撒上精鹽和五香粉。
  • 步驟 7/12
    自下而上捲起。
  • 步驟 8/12
    切成大小相等的六份。
  • 步驟 9/12
    將切好的每份翻過來，整理成圓柱狀。
  • 步驟 10/12
    按扁，用擀麵杖擀幾下。
  • 步驟 11/12
    將其放在案板上發酵20多分鐘。
  • 步驟 12/12
    將發好的餅坯輕輕放入烤盤，前10分鐘120度，後15分鐘150度，烤至熟透。
小貼士

1 溫水的溫度35度左右，量要根據麵粉的吸水性有所調節。

2 麵糰不要發酵時間過長，夏天發麵時間短些，發久了會酸，如果不小心發久了，可以再加鹼和水和勻。

3 烤的時間也要根據自家烤箱的威力有所調節。

釋出於 2019-11-05
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