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烤蔥花火腿捲餅
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舊愛時光覓梅

本來想烤饅頭的,但是能鋪上去的蔥花跟火腿太多了,捲起來相當的不然容易,就改做捲餅了,家人一直說好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 600g
老面 200g
蔥 300g
火腿 100g
蛋 一個
芝麻 100g
奶粉 40g
油 適量
鹽 適量
水 300g
糖 45g
酵母 6g
胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥花跟火腿切細備用
  • 步驟 2/8
    將麵粉,老面,酵母,水,糖,奶粉放在盆裡,攪拌成團
  • 步驟 3/8
    放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘
  • 步驟 4/8
    擀成長方形,抹上油,撒上塩,胡椒粉,黑胡椒粉
  • 步驟 5/8
    捲成長方形
  • 步驟 6/8
    約5公分切一刀
  • 步驟 7/8
    放置烤盤,抹上蛋液,撒上白芝麻,靜置約30分鐘,大約;在20分鐘後烤箱預熱
  • 步驟 8/8
    烤箱溫度175度烤25分鐘左右即可
小貼士

卷好後一定要讓它做第二次的發酵。

如果烤出來的色澤不均勻,可以拿出來換個方向再烤5分鐘,但這時候要注意烤的狀況,有時不用5分鐘,覺得可以就不要繼續烤下去,不然會變硬變焦喔!

釋出於 2019-12-06
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