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蔥香火腿腸月餅
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迷戀

中秋節各類月餅輪番上陣，但是大多是甜味的月餅，吃多了難免會膩，換個口味，來個鹹味的蔥香火腿腸月餅也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 190g
豬油 70g
鹽 適量
白糖 8g
火腿腸 適量
熟芝麻 適量
大蔥 50g
花椒粉 適量
花椒水 適量
熟麵粉 適量
開水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料。
  • 步驟 2/13
    用中粉120克，豬油35克，開水50克，白糖8克和成水油麵。 用豬油35克，中粉70克和成油酥麵糰。
  • 步驟 3/13
    和好的兩種麵糰。
  • 步驟 4/13
    把水油麵擀開，上面抹上油酥面。
  • 步驟 5/13
    疊好後順長擀開，再順長卷起。
  • 步驟 6/13
    切成十個小劑子。
  • 步驟 7/13
    火腿腸碎，蔥末，芝麻，花椒粉，鹽，熟麵粉 混合後倒入適量花椒水。
  • 步驟 8/13
    餡料成團即可。
  • 步驟 9/13
    餡料團成球形，每個大約30克。
  • 步驟 10/13
    包制。
  • 步驟 11/13
    包好的月餅輕輕按扁，擺入烤盤，放入烤箱中上層，上下火，烤20分鐘，中間翻一次面即可。
  • 步驟 12/13
    烤好的月餅用少許紅色素點綴一下。
  • 步驟 13/13
    鹹香美味，酥的掉渣了。
小貼士

和水油麵一定要用開水，燙過的麵糰失去筋性，更方便包制餡料。

釋出於 2019-12-27
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