Name: 蔥香火腿腸司康
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋粉 260克; 黃油 80克; 細砂糖 20克; 鹽 4克; 泡打粉 8克; 牛奶 50克; 水 20克; 雞蛋 1個; 火腿腸 1根; 蔥 適量

蔥香火腿腸司康

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裘茂實報

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外酥內軟，很好吃，烤的時候已經滿屋香味了，並且簡單易做，只需幾步。

食材

低筋粉 260克

黃油 80克

細砂糖 20克

鹽 4克

泡打粉 8克

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烹飪步驟

步驟 1/9

低筋粉，室溫軟化的黃油，泡打粉，細砂糖，鹽混合用手搓成粗粒
步驟 2/9

加牛奶，水，雞蛋打散打勻，取30克，混合成團，剩下的蛋液待用
步驟 3/9

蔥，火腿腸切碎
步驟 4/9

加進麵糰，揉合均勻
步驟 5/9

用保鮮膜包好，放進冰箱25分鐘
步驟 6/9

取出，擀成2cm左右厚的面片
步驟 7/9

切成三角形，放入鋪了錫紙的烤盤
步驟 8/9

用剩下的蛋液表面刷一遍
步驟 9/9

烤箱180度，預熱5分鐘，烤15--20分鐘，表面金黃即可

小貼士

和麵時會有點粘手，會感覺難揉，是因為黃油融化快，可以放冰箱冷藏片刻再揉

放冰箱25分鐘是為了防止黃油融化和使麵糰鬆弛，擀的時候不容易回縮

火腿腸儘量切細小點，否則揉進麵糰不容易混合，擀麵片時也會使面片破了

面片要有一定厚度出來才會軟心，不喜歡軟心的就擀薄些，會是脆香的口感

泡打粉要控制好，加少了成品沒有厚度鬆軟度，加多了會發涼發苦

釋出於 2018-09-25

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