Name: 雞絲麻醬涼麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鮮麵條 適量; 青芥末 1/2湯匙; 雞胸肉 1塊; 黃瓜 1根; 芝麻醬 3湯匙; 花生醬 1湯匙; 生抽 2湯匙; 糖 1湯匙; 醋 2湯匙; 老抽 1/2湯匙; 白酒 1/2湯匙; 胡椒粉 1/2湯匙; 花椒粉 1/2湯匙; 鹽 1/2湯匙; 雞粉 少許; 蔥薑蒜 少許

雞絲麻醬涼麵

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罔安i高岑

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食材

鮮麵條適量

青芥末 1/2湯匙

雞胸肉 1塊

黃瓜 1根

芝麻醬 3湯匙

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烹飪步驟

步驟 1/6

碗內放入芝麻醬、花生醬加適量溫水調開，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽、少量蔥薑蒜末攪拌成濃稠適度的醬汁，放置2小時以上
步驟 2/6

雞胸肉洗淨，加兩片姜入蒸鍋大火蒸8分鐘
步驟 3/6

取出放在熟食菜板上用擀麵杖順著雞肉紋理拍松，用手順著雞肉縱向紋理拆成雞絲備用，不用很細
步驟 4/6

黃瓜處理成絲備用，我用擦菜器擦成絲，很方便
步驟 5/6

煮熟的麵條放入涼開水中片刻撈出
步驟 6/6

澆上麻醬汁，放上黃瓜絲、雞絲麵碼，開吃

釋出於 2018-06-13

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