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普通麵粉做牛奶蜂蜜餐包
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resent瘦弱

之前用過很多牌子的高筋麵粉，覺得金像的還是最好用的。超市買的真心的不喜歡。可是，煙臺實體店金像的只有盒裝的，1KG大約19塊多，真心覺得不划算。網上買，怕假貨，再有，買多了，運費比麵包還貴，買少了，也不太值當。後來推薦農家麵粉，就買來試試，因為信任。一試還真不錯，這不，家裡沒麵粉了，又買了一批

食材
普通麵粉 250克
牛奶 100克
蜂蜜 30克
糖 20克
酵母 3克
鹽 2克
雞蛋 40克
蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油外所有材料入麵包桶，麵包機“和麵”程式十五分鐘
  • 步驟 2/7
    加入黃油
  • 步驟 3/7
    再進行一次“和麵”程式揉至擴充套件階段，用“酸奶”程式發酵（麵包桶上面蓋保鮮膜）
  • 步驟 4/7
    發酵好的麵糰（約八十分鐘左右）（用食指沾麵粉插入麵糰，小孔不迅速回縮即為發酵好狀態）取出按壓排氣，均分12等份（一份四十克左右）滾圓，松馳十五分鐘，再滾圓，放入烤盤（鋪油紙）將放麵糰的烤盤入烤箱上層，下層放一碗熱水。發酵至兩倍大（約三十分鐘左右）
  • 步驟 5/7
    發酵好的麵糰取出，刷蛋液，撒黑芝麻。同時預熱烤箱180度，十分鐘
  • 步驟 6/7
    中層，上下火，烤20分鐘左右。 怕上色深可以加蓋錫紙
  • 步驟 7/7
    當早餐是不是也不錯呢
小貼士

32L的烤箱的烤盤做這個量有些太大了，所以，形狀不是那麼很規則，給它們自由發展的空間

釋出於 2018-06-21
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