蘿蔔燒素雞 - 蘿蔔燒素雞的做法,蘿蔔燒素雞怎麼做好吃,蘿蔔燒素雞的家常做法 - 京細菜譜

蘿蔔燒素雞

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在飯店裡吃過這道菜，覺得口感不錯，而蘿蔔又是一家人喜歡的菜所以回家就搗騰---味道很好

食材

蘿蔔 600克

素雞 250克

蝦乾 60克

老抽 15克

幹辣椒 2只

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蘿蔔洗淨去掉老頭部分，不用全部去皮稍做處理、薑切片、蔥切長段，備齊食材
步驟 2/13

素雞、蘿蔔切塊
步驟 3/13

鍋鍋燒熱倒油待油溫8層熱放兩片姜
步驟 4/13

開始煎素雞，轉中小火
步驟 5/13

素雞煎至兩面金黃裝盤備用
步驟 6/13

煎素雞的油不用倒掉----放姜、辣椒、八角稍微過油
步驟 7/13

中火---把蘿蔔放進鍋裡翻炒兩分鐘
步驟 8/13

倒入老抽翻炒幾下
步驟 9/13

加入清水（有高湯加高湯）
步驟 10/13

放入蝦乾和冰糖蓋上鍋蓋大火燒開轉中火
步驟 11/13

待水收到三分之一（約15分鐘）把煎好的素雞放入鍋內，蘿蔔與素雞混合轉小火燜
步驟 12/13

燜至20分鐘，湯汁差不多收干時放味精、小蔥段攪拌均勻關火
步驟 13/13

裝盤端上桌

小貼士

喜歡湯多可以適當多加點水或高湯，對蝦乾可以換成小蝦乾，估計蝦米和蝦皮也可以做，只是沒有大口吃蝦肉的感覺，蘿蔔燒得入口即化，甜甜的，素雞軟軟的有彈性，湯汁泡飯很鮮

釋出於 2018-06-05