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日式洋蔥麵包
10.2萬 熱度 9 收藏
追風cloudy

把蔬菜放進麵包裡，營養美味享不停

食材
高筋麵粉 350g
低筋麵粉 150g
洋蔥粉 15g
洋蔥絲 20g
鹽 6g
細砂糖 50g
乾酵母 6g
雞蛋 50g
水 250g
酥油 50g
芝士絲 適量
柴魚 適量
洋蔥 一個（切丁）
沙拉醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將乾性材料材料（除奶油）倒入攪拌機，加入溼性材料攪拌
  • 步驟 2/8
    攪拌至表面光滑有彈性，加入奶油攪拌
  • 步驟 3/8
    室溫發酵40分鐘
  • 步驟 4/8
    將麵糰分割成130g一個，鬆弛20分鐘
  • 步驟 5/8
    將麵糰包入餡料捲成圓柱形
  • 步驟 6/8
    將麵糰放入模具以溫度30℃室溫發酵40分鐘，發酵至模具8分滿
  • 步驟 7/8
    麵包發酵好後，在表面灑上低筋麵粉劃上刀口，擠上奶油
  • 步驟 8/8
    以上火200℃，下火200℃烘烤15分鐘
釋出於 2019-03-06
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