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曲奇牛奶杯milk & cookie shot
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是皮仔吶

Cronut發明者Dominique Ansel的新作，Milk & Cookie Shot，牛奶倒在曲奇中，不用再“扭一扭，舔一舔，泡一泡”啦。找了國外影片學的。基本就是把所有材料混合攪拌就OK。感覺和普通曲奇味道差不多，但是很有趣的一款~先上影片裡的方子，不知Shortening為何物，也不知道1 Cup多大，所以自己做的時候稍微改了一下~

第一次髮菜譜，請大家多多關照！O(∩_∩)O

食材
Shortening（起酥油） 1 Cup
light brown sugar 紅糖 1/2 Cup
sugar 細砂糖 1/3 Cup
large egg yolk 蛋黃 1
vanilla extract 香草精 2 T
all-purpose flour 中筋麵粉 2 Cups
salt鹽 1/2 T
Chocolate 巧克力（巧克力醬不算在內） 1 Cup
黃油 50克
紅糖 20克
細砂糖 10克
蛋黃 1個
香草精 幾滴
中筋麵粉 100克
鹽 一小撮
巧克力（曲奇用） 50克
巧克力（化成巧克力醬） 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    50克黃油隔水融化（室溫軟化應該也可以），用打蛋器打發至蓬鬆狀態。
  • 步驟 2/11
    加入20克紅糖，10克細砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    滴入幾滴香草精（沒有可不加），攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入過篩的100克中筋麵粉，一小撮鹽，用橡皮刮刀攪拌一下。
  • 步驟 6/11
    50克巧克力切成碎塊，加入混合物，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    用手將麵粉、巧克力、黃油混合物充分混合。混合物是散狀，但有粘性。
  • 步驟 8/11
    取一部分混合物放入紙杯中，按壓，鋪好底，沿著紙杯邊緣捏，厚薄可以自己控制。我做的分量正好做了四小杯。
  • 步驟 9/11
    放入預熱好的烤箱，180度，烤20分鐘左右。取出，放涼，此時先不從模具中取出曲奇。
  • 步驟 10/11
    20克巧克力隔水融化。舀適量的巧克力醬放入曲奇盃中，讓巧克力在裡面滾一圈，四壁都沾上巧克力醬。四個都做完後將曲奇放入冰箱，讓巧克力凝結。
  • 步驟 11/11
    巧克力凝結後，撕去紙杯，倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不錯~
小貼士

1.影片中用的是shot杯，我沒有，就用了做馬芬的小紙杯，吃之前把紙撕了就行，不用擔心曲奇碎掉。也可以用其他模具，只要底是平的，曲奇取出來後不會倒就行~

2.牛奶不從四面八方漏出，貌似還是靠的內壁的巧克力。

釋出於 2018-08-23
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