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椒鹽孜然曲奇
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昌彈指滅世

辣味曲奇經謝霆鋒之手，早已是網紅級別，味道也是深受認可的，如果你也想來點不一樣，那就放膽的去做吧，味道出奇好哦！此方子做出來的曲奇酥鬆無比，紋理非常清晰，一口下去會嚐到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒鹽味以及最後花椒的回味，手輕輕拿起曲奇都覺得邊緣酥的掉渣了。這個方子是不會辣的，頂多花椒粉有點微微淡淡的麻，喜歡吃帶點辣味的，可以適當加點辣椒粉，肯定也很好吃，美食有時候也需要大膽的創意和想法！

食材
低筋麵粉 60克
玉米澱粉 10克
黃油 65克
奶粉 10克
牛奶 10克
糖粉 15克
孜然粉 1克
椒鹽粉 1克
花椒粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/16
    黃油切塊軟化，手指可輕輕按下去即可。
  • 步驟 3/16
    用電動打蛋器將黃油打散後，加入糖粉。
  • 步驟 4/16
    把黃油打發至體積膨大，顏色變淺，呈毛絨狀，充分融入空氣。
  • 步驟 5/16
    將牛奶分2次加入黃油中，分次加入是避免大量液體衝散黃油中的空氣，並導致油水分離。
  • 步驟 6/16
    每次加入牛奶，都要充分打發，最終黃油顏色發白、體積膨大、呈毛絨狀。
  • 步驟 7/16
    加入孜然粉、椒鹽粉和花椒粉。
  • 步驟 8/16
    將低筋麵粉、玉米澱粉和奶粉過篩加入。
  • 步驟 9/16
    用刮刀翻拌至無粉狀態即可。
  • 步驟 10/16
    將裱花嘴和裱花袋組裝好，將餅乾糊裝入裱花袋。
  • 步驟 11/16
    擠出喜歡的曲奇花紋。
  • 步驟 12/16
    入預熱好的烤箱中層，175度約15分鐘。（具體溫度和時間按各自烤箱情況調整）
  • 步驟 13/16
    烤的時候就瀰漫著淡淡的孜然椒鹽花椒味，非常的香。
  • 步驟 14/16
    烤完出爐放涼後才會酥鬆。
  • 步驟 15/16
    花紋非常的清晰。
  • 步驟 16/16
    出奇的好味道。
小貼士

1、烘烤的時間和溫度按各自烤箱情況調整，注意觀察曲奇上色的情況。

2、黃油的軟化和打發程度很關鍵。

3、吃不完的曲奇記得密封儲存。

釋出於 2018-10-08
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