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酸奶油戚風
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一朝風月英逸

自制的酸奶油做了這款蛋糕，奶香味非常濃郁。

食材
A: 蛋黃 4只
白砂糖 40克
酸奶油 100克
低粉 75克
B: 蛋白 5只
鹽 1小撮
7寸中空模1個 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋黃加白砂糖打至粘稠
  • 步驟 2/12
    加入酸奶油拌均勻至順滑
  • 步驟 3/12
    加入過篩的低粉拌至無顆粒。
  • 步驟 4/12
    白砂糖和鹽混合拌勻，蛋白分三次加入白砂糖打至小彎鉤狀。
  • 步驟 5/12
    把混合好的蛋白蛋黃糊倒入模具。
  • 步驟 6/12
    震出氣泡。
  • 步驟 7/12
    上下火170度40分鐘。
  • 步驟 8/12
    待蛋糕完全晾後，手脫模。
  • 步驟 9/12
    脫模
  • 步驟 10/12
    脫外模後的樣子。
  • 步驟 11/12
    開吃。
  • 步驟 12/12
    組織細膩，彈性好，奶香味非常濃郁。
小貼士

酸奶油做法: 250ml的淡奶油加50克酸奶，酸奶機發酵10小時即可。

釋出於 2019-01-28
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