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芒果慕斯小錢袋
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穆雁雲冬
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食材
低粉 75克
牛奶 125毫升
鹽 1克
融化黃油 25克
芒果泥 90克
鮮奶油 125克
吉利丁 1片
橙汁 20克
糖 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    低粉過篩,挖凹槽,中間加雞蛋,糖,鹽
  • 步驟 2/10
    凹槽中雞蛋糖鹽攪拌,加入融化的黃油繼續拌
  • 步驟 3/10
    分次加入牛奶拌勻
  • 步驟 4/10
    過篩,放入冷藏1小時
  • 步驟 5/10
    慕斯:吉利丁冰水軟化隔熱水軟化
  • 步驟 6/10
    吉利丁溶液加少許芒果泥混合
  • 步驟 7/10
    再加入剩餘的果泥,橙汁混合
  • 步驟 8/10
    鮮奶油7分發,與步驟7混合均勻放入冷藏
  • 步驟 9/10
    平底鍋掃黃油,放入一勺麵糊,一面上色後再翻面
  • 步驟 10/10
    趁熱放入舒芙蕾模具上,放上一勺慕斯,然後紮成錢袋即可
釋出於 2018-06-11
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