芒果慕斯小花朵蛋糕 - 芒果慕斯小花朵蛋糕的做法,芒果慕斯小花朵蛋糕怎麼做好吃,芒果慕斯小花朵蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

芒果慕斯小花朵蛋糕

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久醉繞心絃夏芙

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天氣越來越熱了，非常喜歡涼涼的慕斯蛋糕，現在芒果季，就做了款芒果口味的慕斯蛋糕，用奶油霜擠了幾朵小五瓣花放上面了，擺了一個心形，是不是增色不少呢？這是個6寸的量哈。

時間:1-2小時

食材

芒果 250g

白糖 50g

吉利丁粉 10g

淡奶油 250g

朗姆酒 4滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

芒果劃小塊。
步驟 2/21

去皮去核。
步驟 3/21

我用了破壁料理機打成泥的，很細膩，就不用過篩了，直接放白糖25克。如果用普通的料理機打，最好過下篩。
步驟 4/21

把芒果泥隔水加熱至白糖融化。
步驟 5/21

吉利丁粉9克提前用涼水浸泡發漲，然後也隔水加熱至融化。
步驟 6/21

吉利丁水放涼後再倒入芒果泥中，攪拌均勻。
步驟 7/21

淡奶油加白糖25克，加朗姆酒，放廚師機裡面攪拌。
步驟 8/21

攪拌至出現紋路即可。
步驟 9/21

把芒果糊倒入打好的奶油中。攪拌均勻。慕斯糊就做好了。
步驟 10/21

6寸戚風蛋糕兩片，稍微修下邊，修小點。
步驟 11/21

把一片戚風蛋糕放入模具底部。
步驟 12/21

倒入慕斯糊，震幾下，讓裡面的空氣排出來。
步驟 13/21

再放入另外一片戚風蛋糕，再倒入慕斯糊放冰箱冷藏4小時以上。
步驟 14/21

用1克的吉利丁粉用一勺涼水泡開，隔水融化。
步驟 15/21

倒入橙汁攪拌均勻。
步驟 16/21

倒入從冰箱拿出來凝固的芒果慕斯上面。
步驟 17/21

再放冰箱冷藏30分鐘即可。
步驟 18/21

脫模時用電吹風朝著模具吹一小會兒，就輕鬆脫出來了。
步驟 19/21

用101號花嘴擠出小五瓣花朵。放冰箱冷藏至硬。
步驟 20/21

用裱花剪放到蛋糕上即可。
步驟 21/21

成品

小貼士

我用的破壁料理機打的芒果泥，非常細膩，就不用再過濾了，如果用普通的料理機打，最好還是過濾下，口感會細膩，芒果泥250克哦，不是芒果哦。

釋出於 2019-06-27