芒果慕斯蛋糕
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一杯月光醜
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寶貝兒子生日，為孃的自然要好好表現一下手藝了，這個芒果慕斯第一次做，慕斯層的果粒太多也太大顆了，做了鏡面都蓋不住，所以看起來臉上不光滑了，下次做就有數了，得把果粒放在下面一層。面上裝飾的芒果只是為了拍照，芒果太大了放哪兒都不好看，靈機一動當做大嘴，再加上兩顆楊梅，像不像大黃鴨啊！希望兒兒天天開心，快樂成長！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
準備好8寸戚風蛋糕片，邊上一圈切掉 -
步驟 2/18
活底模具底上以及邊上都放好油紙方便脫模
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步驟 3/18
取兩片半吉利丁，冷水泡軟，倒去水
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步驟 4/18
倒入牛奶80克，隔水加熱至吉利丁溶解
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步驟 5/18
準備芒果，一半壓成泥，一半切成粒
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步驟 6/18
將冷卻的牛奶吉利丁倒入芒果泥中攪拌均勻
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步驟 7/18
淡奶油加糖打至7分發（剛起紋路）
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步驟 8/18
兩者混合攪拌均勻
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步驟 9/18
再倒入芒果果粒，攪拌均勻，慕斯液就做好了
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步驟 10/18
一層蛋糕一層慕斯，要儘量把果肉粒放在下層
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步驟 11/18
我一開始沒想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小時
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步驟 12/18
接下來做鏡面，取適量芒果肉
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步驟 13/18
半片吉利丁加100克溫水泡軟，隔水加熱至熔化
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步驟 14/18
倒入壓成泥的芒果肉，攪拌均勻，加適量糖
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步驟 15/18
過篩一次，濾出纖維
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步驟 16/18
這就是鏡面溶液了
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步驟 17/18
倒在凝固的慕斯層上，再放冰箱4小時以上
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步驟 18/18
加上點綴即可享用啦！做這個可太花時間了，真是要有愛心才能成啊！
小貼士
芒果果粒得放在兩層戚風之間，這樣面上就會好看很多啦！
釋出於 2023-05-18
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