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煉乳甜麵包
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恰好心動

煉乳買回來總是用的少，剩的多。於是用來做早餐甜麵包實在是個很好的解決辦法，加了大量煉乳的麵包減少了糖的用量，口感更加綿密濃香。

食材
高筋麵粉 400g
煉乳 40g
糖 50g
鹽 5g
酵母 5g
牛奶 200g
無鹽黃油 40g
杏仁片 適量
黃油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉，煉乳，糖，鹽，酵母，牛奶和黃油丟入麵包機按揉麵發麵檔。也可自己把所有材料和成麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰取出，揉出氣泡，分割成兩部分。
  • 步驟 3/9
    分別把麵糰擀成長方片。
  • 步驟 4/9
    均勻塗滿黃油和煉乳混合成的塗料。
  • 步驟 5/9
    塗好的麵糰切割成四部分長條。
  • 步驟 6/9
    把長條摺疊成方塊狀。
  • 步驟 7/9
    兩塊麵糰分割摺疊成8部分，環成圓形擺放在刷了一層薄油的戚風或蛋糕模具中。表面撒上杏仁片，並放置使其二次發酵20分鐘。
  • 步驟 8/9
    烤箱200度預熱，放入模具，170度烘烤25分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    出爐晾涼，撒上糖粉，即食。
小貼士

如做小模具麵包，將所有用量減半即可。

釋出於 2018-10-20
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