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小美 煉乳甜麵包
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寄玉絲

用小美熬製的煉乳，搭配杏仁片 葡萄乾，做個煉乳甜麵包，口感更加甜綿。

食材
高筋麵粉 400克
煉乳 40克
酵母 5克
牛奶 200克
白砂糖 50克
無鹽黃油 40克
鹽 5克
杏仁片 適量
葡萄乾 適量
糖粉 適量
塗料 適量
黃油 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主鍋清洗乾淨，放入牛奶 酵母 糖，設定2分鐘/37度/速度3，啟用酵母。
  • 步驟 2/14
    放入高筋粉 煉乳，設定30秒/速度3開始增加至速度6，進行混合。
  • 步驟 3/14
    放入鹽 黃油，設定8分鐘揉麵模式。
  • 步驟 4/14
    拿出麵糰，放至溫暖處，發酵至兩倍大即可。
  • 步驟 5/14
    麵糰排氣，分成兩個。
  • 步驟 6/14
    分別擀成長方片。
  • 步驟 7/14
    在長方片上均勻塗抹黃油和煉乳做成的塗料。
  • 步驟 8/14
    把塗滿塗料的長方片切割成4-5個長條。
  • 步驟 9/14
    把長條摺疊成方塊狀。
  • 步驟 10/14
    麵糰分割折成8部分，環成圓形擺放在刷了油的模具裡。
  • 步驟 11/14
    表面撒上杏仁片。
  • 步驟 12/14
    放入適量葡萄乾，並放置使其進行二次發酵20分鐘。
  • 步驟 13/14
    烤箱200度預熱，放入模具，170度烘烤25分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    出爐晾涼，撒些糖粉，即食。
釋出於 2018-06-05
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