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巧克力豆戚風
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如焚goodness

今天分享這款蛋糕，是在原味戚風的基礎上，稍稍加點料，耐高溫巧克力豆，豆豆雖小，帶來的變化卻不小，鬆軟的蛋糕中藏著許多巧克力，口口有甜蜜，戚風有驚喜！

食材
耐高溫巧克力豆 30克
低筋麵粉 80克
雞蛋 4個
細砂糖 60克
色拉油 35克
水 50克
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    分開蛋黃和蛋白，蛋白放入無油無水乾淨的容器中備用。蛋黃加20克糖，手動打蛋器打到糖溶化，顏色變淡
  • 步驟 2/10
    蛋黃中加入色拉油，攪打均勻
  • 步驟 3/10
    蛋黃中加入水，攪打均勻
  • 步驟 4/10
    將低筋麵粉篩入到蛋黃中
  • 步驟 5/10
    用刮刀切拌成均勻的蛋黃糊。預熱烤箱180度
  • 步驟 6/10
    蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入40克糖，電動打蛋器打發到有長尖角狀態
  • 步驟 7/10
    取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 8/10
    重複7一次。最後加入剩入蛋白時，加入巧克力豆
  • 步驟 9/10
    切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入模具中，輕震去掉大氣泡
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱下層，烤約35分鐘，出爐倒扣，放到涼透脫模
釋出於 2018-09-04
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