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純牛奶可可麵包(無黃油無雞蛋
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十九度軟

參考了其他可可麵包的方子，因為沒有雞蛋沒有巧克力豆，也不想新增黃油，所以自己嘗試了一下，結果很成功！出爐後的麵包超級軟，有拉絲，孩子很愛吃，不是很甜，有巧克力的苦味！

把配方記錄下來，以後還要再做！

食材
高粉 250g
牛奶 195ml
可可粉 20g
糖 40克
酵母 4克
色拉油 14克
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把除了鹽，油的所有材料混合，我用的麵包機和麵，第一個和麵程式20分鐘！然後關掉，再開啟第二次和麵程式，加入鹽和油，20分鐘後關機！然後讓它在麵包機裡進行第一次發酵！
  • 步驟 2/6
    因為現在冬天，所以第一次發酵我花了大約2小時！麵糰大概發了2倍大，用手指戳一下面團，不回縮不塌陷就好了！
  • 步驟 3/6
    取出麵糰，壓癟排氣！分12個小麵糰，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘！然後，這時候可以包餡整形，我包了巴西果仁碎裡面，但是我覺得如果有巧克力豆會更好吃！
  • 步驟 4/6
    放烤箱第二次發酵，37度40分鐘，麵糰又變兩倍大，烤箱預熱150度！（我的烤箱溫度高，其他正常溫度的烤箱應該設定180度
  • 步驟 5/6
    用麵粉篩灑粉上面裝飾，不撒也行！進烤箱150度16分鐘即可！
  • 步驟 6/6
    成品超級軟，有拉絲，好吃！微甜的有苦味，如果喜歡甜的可以加糖！配花生醬好吃的！
小貼士

我覺得果仁包在裡面時間太久不脆了，把果仁撒麵包上比較脆，應該會好吃！

釋出於 2018-10-25
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