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煉乳豆渣歐包
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求雪柏買

早上打完豆漿過濾出不少豆渣

看著這細膩的豆渣感覺扔掉好可惜

就琢磨弄了這款麵包

食材
高粉 250克
豆渣 150克
豆漿 50～60克
煉乳 30克
糖 15克
鹽 3克
酵母 4克
黃油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我用的是黃豆和黑豆豆渣，豆渣不是特別幹，有一點水分的，大家可以根據自己豆渣的乾溼程度，增減豆漿的量
  • 步驟 2/8
    豆漿和豆渣混合放入麵包機，依次加入煉乳，糖，鹽，高粉，酵母，選擇一個和麵程式，13分鐘
  • 步驟 3/8
    一個麵包程結束後，加黃油，再揉一個程式，到擴充套件階段就可以了（手工揉麵的話則用後油法揉至擴充套件階段就可以了）
  • 步驟 4/8
    揉好的麵糰取出，再稍加整理成圓形，一邊揉一邊把麵糰的四周往裡收
  • 步驟 5/8
    揉好的麵糰放在容器裡蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至2～2.5倍大
  • 步驟 6/8
    發酵好的麵糰取出排氣，擀成正方形
  • 步驟 7/8
    整形成三角麵糰放入發酵籃，我的發酵籃大了一號(o^^o)（大家也可以整形成其他形狀啦）
  • 步驟 8/8
    發酵至2倍大後，倒扣在烤盤上，割上喜歡的紋路，烤箱最底部放個烤盤，注入50ml水，225度30分鐘就好了^_^
小貼士

這款麵包有了豆渣的加入真的是出乎意料的好吃，外殼很酥脆，裡面卻很柔軟，還有那種豆香和煉乳淡淡的香甜味……

那種滋味，只能說誰吃誰知道啊（≧∇≦）

釋出於 2018-06-13
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