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麻婆豆腐
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戎青旅半醒

這道菜在我們家特別受歡迎，現在連十歲的小傢伙都愛上了，有了麻婆豆腐，他能吃兩碗飯

請看小貼示

食材
豆腐 1️⃣塊
小蔥 1️⃣根
辣椒 1️⃣個
豆瓣醬 1️⃣勺
海底撈 1️⃣勺
肉沫 1️⃣0️⃣0️⃣克
水 1️⃣小碗
醬油 料酒 各適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主要用到這幾種：肉沬，嫩豆腐，豆瓣醬，海底撈等，海底撈必須要，別到時又問，沒這個行不行，我的回答不行，出不來你想要的味道！！
  • 步驟 2/12
    肉沬化開後用少許白胡椒粉，鹽，生粉攪拌均勻待用
  • 步驟 3/12
    豆瓣醬需要提前剁碎，準備好一勺海底撈，因為這兩樣東西都很鹹，所以做的時候不用再加鹽了。
  • 步驟 4/12
    把豆腐切成小丁待用
  • 步驟 5/12
    需要用到一粒蒜瓣，一個小米辣。還有一條蔥花出鍋後點綴
  • 步驟 6/12
    熱鍋熱油煸炒肉末，再把調料倒進去翻炒出紅油
  • 步驟 7/12
    把辣椒和蒜片放進去一起炒
  • 步驟 8/12
    倒入一小碗清水燒開，加料酒，少許醬油上色，
  • 步驟 9/12
    豆腐丁入鍋
  • 步驟 10/12
    看看水正好和豆腐齊平
  • 步驟 11/12
    大約四五分後用水澱粉勾芡
  • 步驟 12/12
    成品完成，拌米飯絕了。整個過程都沒有用到鏟子，搖晃鍋子就可以啦。否則豆腐容易碎掉
小貼士

這道菜成本低廉，做好了人人愛吃，以前我都是用麻椒炒熟碾碎，調料全是自己準備，自從買了海底撈調料用後發現離不開了，做麻婆豆腐絕配，做起來既簡單又省事，昨天做了發現圈裡有不少微友留言求做法，那就做一個啦，我也很樂意分享，如果看不明白菜譜，有問題移步我朋友圈，隨時諮詢，微信：18664816209

釋出於 2018-06-25
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