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抹茶酸奶蛋糕
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道釋商贅贗

這是一款非常柔軟的蛋糕，抹茶和酸奶的完美結合，非常的簡單快手

食材
低筋麵粉 90g
抹茶粉 5g
雞蛋（中等大小） 5個
原味酸奶 135g
鹽 2g
植物油 60g
砂糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將蛋白和蛋黃分離，放蛋白的盆一定要無油無水
  • 步驟 2/7
    蛋黃中先加入酸奶攪拌均勻，再加入植物油繼續攪拌2-3分鐘
  • 步驟 3/7
    抹茶粉，低粉和鹽拌勻後過篩，然過倒入蛋黃糊中，攪拌均勻至無顆粒呈厚糊狀
  • 步驟 4/7
    蛋白打至粗魚泡狀時加入1/3砂，剩下的砂糖粉2次加入蛋白中，蛋白打發至溼性就可
  • 步驟 5/7
    蛋白先取1/3和麵糊攪拌，攪拌均勻後將麵糊倒入蛋白繼續快速攪拌，不可以順時針攪拌
  • 步驟 6/7
    烤箱先預熱至160度，將攪拌好的麵糊倒入模具，震出大氣泡，然後放入烤箱中下層，底層加放烤盤裡面加一杯水（喜歡口感幹一些的可以不放水哦），150度烤60分鐘，留在烤箱10分鐘後再取出。
  • 步驟 7/7
    烘烤完成後拿出，等模具冷卻後將蛋糕倒出，蛋糕冷卻後就可以切了
小貼士

酸奶推薦原味厚酸奶這樣會突出抹茶的味道；抹茶我用的是若竹的，顏色很正；

釋出於 2019-01-18
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