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抹茶酸奶夾心堅果慕斯
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聰明quarterly

抹茶酸奶堅果慕斯，真的超簡單~顏值又高~屬於內涵型的蛋糕哈哈~

夏天的時候一直沒機會好好做一個抹茶類的甜品，那麼就來抓住秋天的尾巴。

這個蛋糕添加了酸奶在夾心的位置~所以可能愛他的人愛死 有些剛開始也可能會覺得有種怪怪的口感~但是第二口也絕對會愛上~其實第一次做的時候堅果是新增進夾心的裡面~但是這次做夾心的時候滿屋子找不到堅果放在哪了。。直到做外面白色部分的時候才找到。。為了豐富的口感~我加在白色的位置居然味道也不錯！~

方子自配*轉載請告知本人並註明出處謝謝~

時間:1-2小時
食材
用料 適量
奶油乳酪 250g
吉利丁粉（夾心） 8g
冷水（夾心） 35ml
吉利丁粉（外部） 10g
冷水（外部） 50ml
酸奶 100ml
淡奶油（夾心） 80ml
糖粉（夾心） 30g
淡奶油（外部） 160ml
糖粉（外部） 20g
抹茶粉（按個人口味） 10g
所用器具 適量
慕斯圈（尺寸） 15*5
透明膜 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先亮一個切開的成品~~~恩~其實我是一個有美美內涵的蛋糕！！【熱刀切並且切一下擦刀然後再熱刀切~會很平整~】
  • 步驟 2/9
    那麼就開始做吧~先把夾心用的吉利丁粉用冷水化開，浸泡備用【也可等量換成吉利丁片哈】
  • 步驟 3/9
    把夾心要用的80ml奶油加糖加抹茶粉打成7、8成發的程度，備用
  • 步驟 4/9
    然後加入酸奶翻拌均勻~把之前浸泡的吉利丁隔水或者微波爐5秒都可以~融化以後倒入混合好的酸奶糊裡~拌均勻。【也可以選擇在這步在夾心裡新增堅果~】
  • 步驟 5/9
    然後倒入12*4.5的慕斯圈，輕震模具，冰箱冷藏2到3個小時【冷藏時間按實際冰箱溫度做調整~不是冷凍不是冷凍哈~】
  • 步驟 6/9
    下面做外面的白色部分吉利丁粉用冷水化開，浸泡備用【也可等量換成吉利丁片哈】
  • 步驟 7/9
    奶油乳酪室溫軟化以後用打蛋器打至順滑~160ml淡奶油加糖打到7分發 和奶油乳酪糊翻拌均勻~把之前浸泡的吉利丁隔水或者微波爐5秒都可以~融化以後倒入混合好的乳酪糊裡~拌均勻。
  • 步驟 8/9
    我是在這步加的堅果哈~個人覺得加的太少了。。。這次加的是開心果~可以加你喜歡的別的堅果哈~
  • 步驟 9/9
    現在15*5的慕斯圈裡加一個透明膜~然後倒入一部分白色乳酪糊~【可以先倒多一點，因為太少的話夾心會掉在偏下面的位置就不好看了】
小貼士

1. 方子裡的吉利丁粉可以換成等量的吉利丁片哈~

2. 抹茶粉的量也可以按照個人口味做調整啦~就是記住如果你想多放一點抹茶粉的話糖粉也要適當增加哦~

3.堅果新增在哪裡加多少都可以自由決定~

4. 冷藏冷藏不是冷凍哦~

5. 切蛋糕的時候~熱刀切並且切一下擦刀然後再熱刀切~會很平整~

釋出於 2018-11-15
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