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奶粉自制原味酸奶油和抹茶酸奶油
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幸騎蝸牛追導弾

年初在網上買了a2和德運的全脂奶粉好幾袋,結果喝不動,後來看到奶粉做酸奶的方子,就去網上買了川秀十菌菌粉,我的酸奶機內膽找不到了,剛好找到一個瓷碗,受大小所限,最多能做八百克酸奶。我一般用溫水600克,奶粉100-150克。最少可以水:奶粉1:9,最多我做過3:1。可以自由掌握。

食材
奶粉 150克
溫水 600克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    酸奶做法就不贅述了,這是剛做好的酸奶,很稠,細膩而且奶香味十足。
  • 步驟 2/5
    紗布和容器煮一下消毒,將酸奶放保鮮櫃過濾,過濾時間需要五個小時以上。
  • 步驟 3/5
    這是過濾好的原味酸奶油和乳清。乳清加蜂蜜超級好喝,一定不要浪費,還可以用乳清代替牛奶做蛋糕麵包,味道非常棒。
  • 步驟 4/5
    做好的酸奶加入蜂蜜和8克抹茶粉,這裡需要說的是蜂蜜量根據自己喜好放,抹茶粉選用的是日式宇治抹茶粉,顏色更好看,味道更純正。
  • 步驟 5/5
    上一步做好後過濾,得到抹茶酸奶油,成品可以直接抹面包吃。不過最棒的是配合自制奶油乳酪做抹茶蛋糕卷和抹茶凍芝士。
小貼士

第一次寫菜譜,因為我是個怕麻煩的人,而且每次做總會變動配方,所以經常忘記之前滿意的做法。最近太著迷自制奶油乳酪和酸奶油了,怕以後會忘記,只好寫幾個菜譜記錄一下啦。

釋出於 2019-03-05
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