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自制原味酸奶
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我不是懶狗

用純牛奶加菌粉發酵而成的酸奶，甜度可以按照自己的口味來調節。1升的純牛奶做出來的酸奶，我喜歡加入150克的細砂糖來調味，調出來的酸奶微酸。放冰箱鈍化後，酸奶比較濃稠，適合用於做酸奶慕斯和酸奶蛋糕。我的酸奶系列菜譜就是用這樣的自制酸奶來製作的哦~

時間:10-30分鐘
食材
細砂糖 150g
燕塘純牛奶 1000ml
酸奶發酵菌粉 1小包
溫水 適量
沸水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酸奶機的內膽先用沸水消毒。
  • 步驟 2/7
    將兩瓶250ml的燕塘純牛奶加入到內膽裡。
  • 步驟 3/7
    然後加入一包菌粉，輕輕攪拌兩圈。
  • 步驟 4/7
    再倒入兩瓶250ml的燕塘純牛奶，再輕輕攪拌兩圈。
  • 步驟 5/7
    將內膽放入酸奶機，通電，然後往內膽和酸奶機外膽之間注入40度左右的溫水，液麵至內膽口下半釐米處。發酵時間8~10小時。
  • 步驟 6/7
    做好的酸奶呈凝固狀，而且暖暖的。趁熱加入150克細砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    將酸奶裝入到小杯裡，蓋上蓋子，放冰箱保鮮層冷藏一晚，讓其鈍化再飲，口感更加好。
小貼士

1、酸奶做好後，趁熱加入細砂糖並攪拌均勻，這個時候調味是最恰當的。

2、剛做好的酸奶並不是最好飲的，放冰箱鈍化後，口感更佳，更濃稠。

釋出於 2020-02-10
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