jxcaipu logo
肉鬆芝士麵包
9.4萬 熱度 44 收藏
靜絲醉色染紅顏

我是不折不扣的嗜肉一族，所以自入秋以來，一直在瘋狂的烤肉。這不，連做麵包，也得做帶肉餡兒的。

肉鬆芝士麵包，裡面包裹著肉鬆，外面覆蓋著烤得焦黃焦黃起泡兒的芝士片，又營養又好吃，早上吃一個，一上午的能量與營養就都夠了，上班一族的最佳早餐:)

分量：4個

烘焙：烤箱中層，180度，約15分鐘

食材
高筋麵粉 140克
芝士片 4片
肉鬆 適量
水 75克
細砂糖 20克
黃油 15克
雞蛋液 少許
鹽 1/4小勺
乾酵母 1小勺
奶粉 1小勺
沙拉醬 適量
香菜 適量或香蔥
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵
  • 步驟 2/8
    把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成比較扁的橢圓形
  • 步驟 3/8
    在橢圓形上面的一端放上肉鬆(量根據喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下捲起來
  • 步驟 4/8
    卷的時候，將兩邊稍微往裡收，卷出來的形狀才好看
  • 步驟 5/8
    卷好後，收口，成為兩頭尖的長橄欖形麵糰
  • 步驟 6/8
    把整形好的麵糰放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開水)，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液(把麵糰和水從烤箱取出來後就可以開啟烤箱開始預熱了)
  • 步驟 7/8
    然後在麵糰上覆蓋一片芝士片
  • 步驟 8/8
    最後，在表面擠上細條的沙拉醬(一定要細，否則烤出來不漂亮。)。等烤箱預熱好，就可以放入烤箱了。180度，約15分鐘。烤好以後，在表面撒一點切成末的香菜或香蔥即可
小貼士

1、芝士片可在超市購買，一般品牌的均可。

2、有很多朋友可能會發現，我的食譜裡雖然有多種麵包，但很多時候它們都使用同一種麵糰。比如這款肉鬆芝士麵包，使用的麵糰和熱狗麵包的麵糰是一樣的。很多時候，同一種麵糰略經變化，就可以變出各種不同口味的美味麵包，這也是做麵包的樂趣之一。

釋出於 2018-07-18
212
相關菜譜
寫評論