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消耗淡奶油之葡式蛋撻
6.5萬 熱度 16 收藏
大方gossip

就是買了1L裝的奶油，半個月前做了一次慕斯，再不用掉就要壞啦，好貴的說這個方子直接做布丁也是很香滑的

食材
晨師傅廣式撻皮 15個(不加葡萄乾可以做12個)
淡奶油 300克
細砂糖 30克
全蛋 中等2個（如果是小的土雞蛋就3個）
葡萄乾 適量（也可不加）
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淡奶油、雞蛋和砂糖混合攪拌均勻，過篩兩次。
  • 步驟 2/7
    撻皮解凍軟化後，加入葡萄乾，然後倒入蛋撻液9分滿。晨師傅廣式撻皮很好，撻皮夠深，做出來的蛋撻很飽滿，所以極力推薦。
  • 步驟 3/7
    烤箱上下火240°，先預熱幾分鐘，將蛋撻放入，烤15分鐘，如果蛋撻還沒出現美人斑，可以調至250度加烤兩分鐘。我用的長帝烤箱，脾氣較溫柔，如果你家烤箱脾氣比較火爆，建議180°~200°就可以了。
  • 步驟 4/7
    純奶油做的，超級香滑，再也不怕淡奶油用不完浪費了
  • 步驟 5/7
    因為我只做了12個，還剩蛋撻液，直接做烤布丁了，好好吃啊！
  • 步驟 6/7
    外焦裡嫩，這個方子直接做布丁也是很好的。
  • 步驟 7/7
    皮肉分離，好像在吃雙皮奶。
釋出於 2018-07-25
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